Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından bayilik ve franchise almak isteyen girişimcilere yeni yatırım fırsatları sunmak için düzenlenen Bayim Olur Musun? Fuarı’nda Tatlıses Çiğ Köfte 4. kez yerini aldı. Tatlıses Gıda, 12.si düzenlenen “Bayim Olur Musun? Fuar’ında” yurtdışı, lahmacun, çiğ köfte franchise imkânlarını tanıtmanın yanı sıra, çiğ köftenin ana vatanı olarak kabul edilen Urfa’nın “Harran Evleri’ni” de kendi üretimi olan çiğ köfteden hazırladı. Heykeltıraşlar tarafından yapılan sembolik Harran Evleri ve Çiğ Köfte Ustası ziyaretçiler tarafından büyük ilgi gördü. Fuarda,Kazakistan, İran ve Fransa ilemasterfranchise görüşmeleri olumlu sonuçlanırken, Türk girişimciler ile de 10 çiğ köfte, 6 lahmacun olmak üzere toplamda 16 yeni şube anlaşmasına imza atıldı.
İlk hazırlanışı oldukça eski dönemlere dayanan geleneksel lezzetimiz çiğ köfte, zaman zaman birçok tartışmanın da konusu olmuştur. Çiğ köfteyi pek çok bölge sahiplense de menşei Urfa bölgesine aittir. Bir rivayete göre, Kral Nemrut, Hz. İbrahim’i tek tanrıya inandığı için yakmaya karar verir. Halkına verdiği emirle, krallığındaki bütün kullanılabilir ağaç ve tahtaları büyük bir meydanda toplatır, evlerde hiçbir ağaç ve odun parçası bıraktırmayıp, yemek pişirmek için ateş yakmayı bile yasaklar.Bu emri duymayan bir avcı, avda vurduğu geyiği eve getirir ve eşine bunu pişirmesini söyler. Yemek pişirmek için ateş olmadığından, geyiğin sağ arka budunu ayırır, taşta ince ince döverek ezer. Ezdiği etin içine bulgur, biber ve tuz katarak, iyice yoğurur. Ve çiğköftenin ilk kez bu avcı ve ailesi tarafından yapıldığı anlatılır. Başka bir rivayet de,(13.yy tarihçilerinden İbniŞeddad) Hz. İbrahim’in Filistin’e gitmeden önce Harran şehrinde oturduğunu, bu nedenle Harran’a Hz. İbrahim’in şehri de denildiğini belirtilir.Bu nedenledir ki Hz. İbrahim’i yakmak için toplanan odunların yarattığı çaresizlikle yapılmaya başlanan çiğ köftenin ana vatanı Urfa yöresidir.
Kazakistan, İran ve Fransa’ya Çiğ Köfte İhraç Edeceğiz
Tatlıses Gıda Genel Koordinatörü Elif Attepe: “Bu yıl 4.kez katıldığımız Bayim Olur Musun? Fuar’ında büyük bir ilgiyle karşılaştık. Avrupa, Ortadoğu ve Türki Cumhuriyetlerin çiğ köftemize ilgisi büyük… 3. gün itibari ile standımızı ziyaret eden girişimci sayısı 300’ün üzerinde. Bizim için önemli olan ise bu girişimcileri markamıza kazandırabilmek. Fuarda geçireceğimiz daha 1 günümüz var ve şimdiden yurtdışı için 3 masterfranchise’ın, Türkiye’de ise 16 franchise’ın imzalarını attık. Hollanda ve Almanya’dan sonra Kazakistan, İran ve Fransa ile de masterfranchise sözleşmeleri imzalandı. Ülkemizde ise 10 çiğ köfte, 6 lahmacun franchise’ının anlaşmaları gerçekleşti.” dedi.