Beyoğlu Belediyesi Beyaz Zambak İle Hijyende Dünya Standardını Yakaladı.Beyoğlu Belediyesi halkın daha sağlıklı şartlarda gıda tüketmesini sağlamak için başlattığı Beyaz Zambak Projesinde sertifika alan işletme sayısı 738’e yükseldi. Projenin önemini vurgulayan, Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan, "Beyoğlu'ndaki işletmelerin kalitesi bir yere ulaşmışsa bunda 'Beyaz Zambak' projesinin etkisi büyük,” dedi.Beyoğlu Belediyesi’nin ilçe genelindeki işletmeleri temiz ve hijyenik tutmak adına 2004 yılından Diversey işbirliğiyle yürüttüğü Beyaz Zambak projesinde sertifika sahibi olmaya hak kazanan işletme sayısı 738’e ulaştı. Projeye katılan gıda işletmeleri, dünya çapında uygulanan mutfak hijyeni kuralları değerlendirmeye tabi tutulurken, gerekli standartları sağlayan işletmeler “Beyaz Zambak” bayrağını taşımaya hak kazanıyor.En Önemli Kriter HijyenBeyoğlu Belediyesi yetkilileri tarafından Beyaz Zambak bayrağı taşıyan işletmelere yapılan düzenli denetimlerde en önemli noktayı hijyen oluşturuyor. Diversey’in HACCP prensipleri doğrultusunda hazırlamış olduğu, mutfak hijyeni ölçme ve değerlendirmesi olan HotSpots programı ile belediye sınırları içindeki işletmeler kontrol ediliyor. Daha önce tüm standartları yerine getirerek bayrağa sahip olan işletmeler eğer standartları korumazlarsa bayrak geri alınıyor.Mutfak Bacasından Sebze Soyacağına Her Şey Titizlikle Kontrol EdiliyorDenetimlerde ilk olarak ruhsatlar, Milli Eğitim Bakanlığı’ndan onaylı Hijyen Eğitim Sertifikaları, düzenli olarak haşere ile mücadele edildiğine dair ilaçlama sertifikalar kontrol ediliyor. Ardından mutfak bölümünde detaylı kontroller başlıyor. Mutfak bacasından sebze soyacağına kadar her şey tek tek hijyen kurallarına uygunluk açısından inceleniyor. Soğuk hava depoları, lavabolar, bulaşık yıkama alanları da tek tek denetleniyor. Denetimlerden başarıyla çıkan işletmeler Beyaz Zambak bayrağını taşımaya devam ediyor.Beyaz Zambak İle Ticari İtibar Ve Kazanç ArtıyorBeyaz Zambak ile işletmelerin ticari itibarlarını yükselirken aynı zamanda karlılık da artıyor. Müşteriler, dünyanın pek çok yerinde olduğu gibi Beyoğlu’nda da Beyaz Zambak bayrağını gördüğü gıda işletmelerini gönül rahatlığıyla tercih ediyor. Tüm dünyada temizliğin ve hijyenin tek simgesi olan Beyaz Zambak bayrağı Beyoğlu Belediyesi’nin çalışmalarıyla ilçe genelinde yayılmaya devam ediyor. Beyoğlu Belediyesi olarak hedeflerinin hijyen çıtasını her zaman daha yükseklere taşımak olduğunu her fırsatta tekrarlayan Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan, "Eğer bugün Beyoğlu ve Beyoğlu'ndaki işletmelerin kalitesi bir yere ulaşmışsa bunda 'Beyaz Zambak' projesinin etkisi büyük' dedi.
